《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部纪录片，探讨了非裔美国人在美国饮食文化中的重要作用和影响。该影片通过访谈历史学家、厨师、食品作家等专家，深入挖掘了非裔美国人如何通过他们的烹饪技艺和饮食传统，塑造和改变了美国的饮食风格。影片从非裔美国人在奴隶制时期开始讲起，探讨了他们是如何通过他们的独特烹饪技艺和食物传统，将非洲、加勒比和美国本土的元素融合在一起，创造出了独具特色的美国南方菜肴。影片中还回顾了哈莱姆文艺复兴时期，非裔美国人厨师在纽约市的餐